C’è chi pensa che dicembre sia avaro di vegetali. Ma oltre a verze, rape e arance in dicembre ci sono anche lollo rossa e verde, e indivie, riccia o scarola, che lessate, brasate, al forno e in insalata, apportano preziosi elementi nutritivi come calcio, potassio, e vitamina A.
E poi lattughe, nelle varietà invernali di cappuccio e romana, entrambe con un notevole contenuto in vitamine, ricche di acqua e fibre.
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