Lifestyle - Albumi a neve sempre perfetti? Ecco il segreto

Lifestyle – La riuscita di alcuni piatti spesso dipende da una piccola variabile, cioè dalla consistenza degli albumi montati a neve. Per un risultato ottimale, le uova devono essere a temperatura ambiente. Si deve anche fare attenzione a che la frusta non sia unta e che negli albumi non ci siano tracce di tuorlo. Invece, per aumentarne il volume basta aggiungere durante la battitura meno di un cucchiaino di acqua per ogni chiara. Per averle più sode, infine, è sufficiente un semplice pizzico di sale o un cucchiaino di miele.