Un piatto semplice e gustoso: pasta asparagi e pancetta

In questo periodo di grandi incertezze in cui non sappiamo cosa ci aspetterà; in questo periodo in cui aspettiamo e speriamo che la situazione migliori ovunque, e anche nella nostra regione; in queste giornate, anzi, in questo anno, pieno di…

Focaccia morbida, una bontà per stuzzicare l’appetito

La domenica, caratterizzata in particolar modo per noi meridionali, da pranzi abbondanti con menù a base di primi, secondi e contorni, pasta al forno, carne con il sugo, peperoni e patate, parmigiane di melanzane, frutta e dolce, può capitare che…

Stuzzichiamo il palato con la Torta Salata

Anche Pasqua è passata, quasi come per magia. Neanche il tempo di mettere via l’albero di Natale che ci siamo ritrovati a mangiare gli ultimi pezzi delle cuzzupe e delle uova di Pasqua. Il bello di questo periodo post pasquale,…

Portiamo in tavola la semplicità con i fusilli grandi con cipolla e tonno

E’ proprio vero che, se si è dotati del privilegio della fantasia, è possibile cucinare sempre cose diverse. A volte basta anche sostituire un ingrediente oppure aggiungerne uno nuovo per dare quel tocco innovativo al piatto di sempre che si…

Sapori della cucina tradizionale con i maccheroni al ferretto con peperoni

La scorsa domenica, recandomi come ormai faccio tutte le domeniche al mercato dei contadini, ho notato su molti banconi la presenza di peperoni di tutti i colori. Come ormai ben sapete, il piatto da cucinare la domenica in casa mia,…

Bontà servita in tavola con la pasta ricotta e pesto

Ci sono giorni in cui manca la fantasia, soprattutto in cucina, ma, nonostante questo le esigenze culinarie della famiglia non tardano ad arrivare soprattutto quando si avvicina, l’ora X, e cioè il momento della cena o del pranzo. Ci sono…

Cuzzupe a modo mio per portare un pizzico di dolcezza

Se ci fossimo trovati negli anni precedenti all’era Covid, in questo periodo dell’anno, cioè nelle settimane antecedenti la santa Pasqua, avremmo parlato di tutto ciò che si riferiva all’organizzazione del pranzo pasquale e delle delizie da preparare per la famosa…

Pomodori al forno: cucina semplice e appetitosa

La primavera si avvicina, le temperature sono miti, l’aria è più frizzante e anche se preoccupa l’emergenza sanitaria an-cora in corso, fa sempre bene ritagliarsi del tempo da trascorrere all’aria aperta, ovviamente rispettando tutte le regole anti contagio che sono…

Ingredienti semplici ma gustosi danno vita agli spaghetti con ricotta e zafferano

Ormai la domenica mattina è diventato un appuntamento fisso andare al mercato dei contadini. C’è un esplosione di colori, voci, allegria e soprattutto tanta tradizione. Sono numerose le bancarelle gestite da famiglie che non solo vendono frutta e verdura raccolta…

Pasta e patate: un gusto semplice per una cucina intramontabile

Se c’è un piatto che non passerà mai di moda, è sicuramente la pasta con le patate. Le ricette per realizzare questo piatto sono tante e diverse ma a prescindere dal procedimento da seguire, il risultato è sempre soddisfacente e…