Il pepe, il re delle spezie

La storia di questa nobile spezia è antichissima: si pensa che giunse nel bacino del Mediterraneo grazie ai commerci dei Fenici con l’India e l’Estremo Oriente. Il pepe fu sempre considerato il re delle spezie. È una liana dal fusto…

Spezie della salute: una ricchezza per i cibi

Oltre che arricchire il gusto dei cibi, le spezie hanno anche preziose virtù salutari: riscaldano l’organismo, stimolano i succhi gastrici, facilitano la digestione. Molto utile usare in abbondanza soprattutto le spezie cosiddette “calde”: cannella, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo, curcuma…