Lifestyle - Legumi perfetti pronti per essere serviti

Lifestyle – Per una cottura ottimale, i legumi hanno bisogno di un recipiente fatto di un materiale che mantenga a lungo il calore, come terracotta, pentola a pressione, inox a doppio fondo. Non mescolate troppo spesso poiché anche il semplice contatto con un utensile di metallo ha il potere di raffreddare i semi e mantenerli duri. L’aggiunta di alcune erbe aromatiche facilita l’ammorbidimento e, quindi, la digeribilità. Oltre alle foglie di alloro, potete usare i semi di finocchio, che hanno anche un potere antimeteorico, o un pezzetto di alga kombu.